Aus Dänemark

Ich sitze gerade in einem verdammt kalten Pub in Fredrikshavn, habe bald nen Liter Cider intus und genieße einen kinderfreien Tag mit Herrn H.

Aber eigentlich wäre ich gern zu Hause, denn momentan bin ich in einem unglaublichen Quiltfieber. Könnt ihr euch noch an den Flaggenquilt erinnern? Der ist so gut wie fertig. Ich habe ihn letzte Woche komplett gequiltet. Jetzt fehlt nur noch das Schrägband. Leider habe ich noch keinen Stoff gefunden, der mich da 100 % glücklich macht, auch heute im Stoffladen war nichts Passendes für mich dabei, obwohl wir extra von der Fähre gesprintet sind, um die Stoffe vor Ladenschluss begutachten zu können. Also muss dieser letzte Schritt noch warten, aber kuschelig ist er schonmal, das hab ich bereits getestet. :)

Right now I'm sitting in a darn cold pub in Fredrikshavn, drank almost a liter of cider and enjoy a child-free day with Mr. Ears.

But actually I would like to be at home, because right now I'm sooo very addicted to quilting! Do you remember the flag quilt? I'm almost done with it. Completely quilted last week, now only the bias band is missing. Unfortunately I didn't find any matching fabric for it so far, not even today in the fabric store here in town, though we even ran to make it to the store before they close. So this last step has to wait until later, but it's cozy, I tested it! :)

Ansonsten arbeite ich gerade an einem Babyquilt und gestern habe ich eine Katzendecke genäht. Fotos gibts so schnell wie möglich. ;) Es ist nur einfach gerade so wahnsinnig düster bei uns.

Apart from that I work on a baby quilt right now and yesterday I sewed a cat blanket. I swear I'll deliver proper photos as soon as possible! It's just so fucking dark right now.

Ach ja, und das hier sind meine neuesten Errungenschaften, Ameisen und Regenbögen:

Oh right, these are my latest buys, ants and rainbows:

20 Vegan Burgers - #6 Basic Bean Burger

Heute gibts von mir ein superschnelles Basisrezept für vegane Bratlinge, ganz ohne seltsame Zutatzstoffe. Man kann es auf jeden normalen Burger packen oder wie heute in meinem Fall: kleine "Fleisch"bällchen für die Spaghetti braten! Die Bratlinge sind 'pur' und schmecken in keine bestimmte Richtung, man kann sie also nach Bedarf super mit verschiedenen Kräutern, Knoblauch, fein gehacktem Gemüse u.v.m. abwandeln.

Alles, was man braucht, ist eine Dose gemischte Bohnen. Ich hatte heute im Mix Kidneybohnen, große weiße Bohnen und Kichererbsen. Diese spült man kurz ab und zerdrückt sie dann sorgfältig mit einem Kartoffelstampfer. 

Dazu kommen eine halbe, fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Senf und 2 EL Mehl. Dann gibt man nach Gefühl etwa 0,5 dl Roggen- oder andere kleinblättrige Flocken hinzu (Hirse, Buchweizen..), formt aus der Masse mit feuchten Händen Patties, Kugeln etc. und brät sie in Öl aus.

Ich habe meine Fleischbällchen zusätzlich mit Basilikum gewürzt und mit Spaghetti und einer Tomatensauce angerichtet.

20 Vegan Burgers - #5 Pumpkin Pieces

Wort des Tages att olla Anscheinend (und es entsetzt mich irgendwie) kennen die Schweden ein Verb für "das Berühren von Gegenständen mit dem Penis" - olla.   o.O Und es gibt auch ein weibliches Pendant, welches mich sogar noch mehr schockiert: snigla. (Snigel heißt übrigens Schnecke...  >.< )

Heute machen wir einen kleinen Abstecher nach Asien. :) Die Kürbisbällchen duften nach Kokos, Zitronengras und Thai-Churry. Ich war noch nie ein großer Fan von Kürbis, aber das hier schmeckt einfach himmlisch!

600 g Butternut-Kürbis werden in schmale Schnitze geschnitten, auf ein Backblech gelegt und bei 175°C im Ofen gebacken, bis das Kürbisfleisch weich ist.

Währenddessen schneidet man 1 große Kartoffel in Würfel und kocht diese zusammen mit 4 Kaffir-Limettenblättern in Salzwasser weich. Kürbis, Kartoffeln, die Limettenblätter, 3 EL Wasser, 3 EL Kokosmilch und 1 TL rotes Thai-Curry (oder mehr, je nach Schärfetoleranz) werden zusammen im Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert und dann mit 0,5 dl Haferflocken gebunden. Gut machen sich in diesen Bällchen auch 1 TL Chia-Samen. Die Panade besteht diesmal aus Maismehl und grob gehackten Kürbiskernen.

Auch die Sauce ist keine Zauberei: Kokosmilch wird kurz mit etwas Limettensaft, einer Prise Zucker und etwas Salz aufgekocht

20 Vegan Burgers - #4 Chestnut Chunks

Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Esskastanien (oder Maronen) probiert! Ein sehr interessanter Geschmack; mild, nussig und leicht süßlich. Die Bratlinge werden heute in Sesam gewendet. Sesam ist unglaublich! Es enthält unheimlich viel Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium. Leider reagiert Herr H. sowohl auf Sesam als auch auf die Maronen allergisch.

I tried chestnuts for the first time in my life now. A very interesting taste; mild, nutty and a bit sweet. Today I coat the burgers with sesame. This seed is unbelievable! It contains lots of calcium, iron, zinc and magnesium. My dear husband is unfortunately allergic to both sesame and chestnuts.

Man braucht 200 g ungeschälte Maronen (etwa 12 Stück). Diese werden geschält und in Salzwasser weichgekocht. Unterdessen hackt man eine kleine Zwiebel sehr fein. Eine Scheibe Brot wird entrindet und in etwas Pflanzenmilch eingeweicht. Die weichen Maronen zerdrückt man nun zusammen mit der Zwiebel, der ausgedrückten Brotscheibe, 3 EL gehackter Petersilie, 1 dl Milch, Salz und Pfeffer. Auch hier machen sich 3 EL eingeweichte, geschrotete Leinsamen wieder gut als Bindemittel. Am Schluss bindet man den Teig mit Haferflocken, formt Bratlinge oder kleine Bällchen daraus und wendet diese in Sesam. Es sieht bestimmt auch hübsch aus schwarzen mit weißem Sesam zu mischen. 

You need 200 g unpeeled chestnuts (about 12). Peel them and boil in saltwater until soft. Meanwhile mince a small onion. Soak a slice of bread in a little vegetable milk. Now mash the soft chestnuts together with onion, bread, 3 tbs parsley, 1 dl milk, salt and pepper. Also here 3 tbs soaked flaxseeds are a good binder. At last you bind the dough with oat flakes, form patties or small balls and coat them with sesame seeds. It might also look neat if you use a mixture of white and black seeds.

Die Sauce geht ganz schnell. Pilze passen gut zu Maronen. Hier in Schweden ist ein Pilz namens "Trattkantarell" sehr verbreitet, auf Deutsch "Trompetenpfifferling". Meine Schwiegermama versorgt uns immer mit genügend getrockneten Exemplaren, die lecker in Suppen und Saucen schmecken. Diese Sauce lässt sich aber auch gut mit bei euch einheimischen Pilzen kochen, etwa Maronen, Steinpilzen etc. 

Dazu werden die Pilze kurz in heißes Wasser eingeweicht, abgegossen und in pflanzlicher Sahne aufgekocht, einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und püriert.

The sauce is a very quick one. Mushrooms match chestnuts very well. Here in Sweden a mushroom called "Trattkantarell" is very common, in english "Winter Mushroom" (Craterellus tubaeformis). My mother-in-law collects them every year and we use them in soups and sauces. But also every other domestic, dried mushroom should work. 

You soak the mushrooms in hot water, press them out and cook them in vegetable cream. Season with salt and pepper and blend.

Ambitious waxing

Genau wie letztes Jahr habe ich auch jetzt wieder nach Weihnachten alle Wachsreste des vergangenen Jahres eingeschmolzen und zu neuen Kerzen verarbeitet. Diesmal habe ich keinen Docht gekauft, sondern ganze normale Haushaltsschnur aus Baumwolle verwendet. Funktioniert auch und ist viel billiger! Auch wenn es natürlich nur bis zu einer gewissen Kerzendicke funkioniert. Für dickere Kerzen müsste man dann vielleicht doch speziellen Docht in der richtigen Göße kaufen - oder einfach mehrere Dochte verwendet.

Just like last year I recycled all the leftover wax from one year and turned them into new candles. This time I didn't buy any special wick but used normal household string. Works as well and is much cheaper. But of course it doesn't work for thicker candles. For those you will have to buy this special wick - or just use more than one wick made of household string.

Die großen Kerzen im Glas mit den grünen Streifen sind fürs Badezimmer. Die kleinen weißen passen perfekt in unseren Leuchter in der Küche.

The big candles in the glasses with the green stripes are for bathroom decoration. The small white ones fits our kitchen candleholder perfectly.

Ich mag an diesen Kerzen besonders diesen sich heraufwindenden Streifen. Der kommt davon, dass ich die Kerze in eine Pappröhre gegossen habe und die sind ja so schräg gerollt.

About those candles I like most this looping stripe. It's caused by the way the paper tubes are produced that I poured the liquid wax into.